Lenta.ru:
https://lenta.ru/news/2026/01/20/privychnyy-produkt-svyazali-so-snizheniem-skachkov-sahara-v-krovi/
20.01.2026 11:51 Привычный продукт связали со снижением скачков сахара в крови
Привычный продукт связали со снижением скачков сахара в крови
BPR: Соединения из кофейных зерен могут замедлять поступление глюкозы в кровьЕкатерина Графская (Редактор отдела `аука и техника`)
Ученые обнаружили в обжаренных кофейных зернах ранее неизвестные соединения, которые могут замедлять поступление глюкозы в кровь и потенциально помогать в контроле диабета второго типа. К такому выводу пришла группа исследователей под руководством Мингхуа Цю из Куньминского института ботаники Китайской академии наук, опубликовавшая результаты в журнале Beverage Plant Research (BPR).
В центре внимания оказался фермент ╬▒-глюкозидаза, который расщепляет углеводы во время пищеварения и напрямую влияет на скорость повышения уровня сахара в крови. Его подавление считается одним из ключевых механизмов профилактики резких гликемических пиков. Анализ показал, что в обжаренных зернах Coffea arabica содержатся три ранее неизвестных вещества, эффективно блокирующих работу этого фермента.
--- NewsRobot V0.14l/OS2 (C) W2M PROGRAMMING, 02.2014-02.2022
* Origin: CONCORD BBS (2:5053/51.0)